Bizcocho de calabaza y frutos secos

Name: Bizcocho de calabaza y frutos secos
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 250 gramos de calabaza sin corteza ni pepitas; 150 gramos de azúcar blanca; 1 sobres de levadura en polvo; 170 gramos de harina; 70 gramos de aceite de girasol; 3 unidades de huevos; 1 unidades de ralladura de limón; 1 unidades de ralladura de naranja; 1 pizca de sal; nueces; almendras; avellanas; canela molida

50 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La calabaza es una de las hortalizas más típicas del otoño e invierno, con un sabor dulce y una textura, una vez cocinada, muy suave. Por eso, le aporta tanto a cualquier pastel o bizcocho. Su combinación con los frutos secos es, además, mágica.

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Ingredientes

250 gramos de calabaza sin corteza ni pepitas
150 gramos de azúcar blanca
1 sobres de levadura en polvo
170 gramos de harina
70 gramos de aceite de girasol
3 unidades de huevos
1 unidades de ralladura de limón
1 unidades de ralladura de naranja
1 pizca de sal
nueces
almendras
avellanas
canela molida

Preparación

Precalentamos el horno a 180 ºC.
En un bol grande, colocamos la calabaza en trozos y trituramos muy bien con la batidora. Añadimos el azúcar y mezclamos de nuevo. Si lo prefieres, podemos rallar la calabaza y unirlo al azúcar directamente.
Añadimos los tres huevos, el aceite de girasol y batimos un poco más para que la mezcla nos quede homogénea.
En otro bol, tamizamos con un colador la harina y la levadura. A continuación, lo agregamos a la mezcla anterior, removiendo muy bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
En un bol más pequeño, o incluso en un plato, enharinamos los frutos secos. Los podemos añadir a la mezcla enteros o picados con un cuchillo. Lo hacemos suavemente, con la ayuda de una cuchara de madera.
Por último, incorporamos la canela, las ralladuras de limón y naranja, moviendo con la misma cuchara de madera de una forma suave y envolvente.
Untamos un molde desmontable con un poco de mantequilla, espolvoreamos también harina para que no se nos pegue y echamos la mezcla.
Horneamos durante 30 minutos.
Antes de sacarlo, comprobamos que está bien hecho pinchando con un palillo. Si aún está húmedo, déjalo cinco minutos más.

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