'Cinnamon rolls'

Name: 'Cinnamon rolls'
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de harina de fuerza; 50 mililitros de agua; 100 mililitros de leche; 30 gramos de azúcar glas; 50 gramos de mantequilla; 1 unidades de huevos; 15 gramos de levadura fresca; esencia aroma de vainilla; sal; 100 gramos de mantequilla; 2 cucharadas de canela molida; 60 gramos de azúcar moreno; 100 gramos de azúcar glas; 1 cucharadas de queso crema; 30 mililitros de leche

80 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'cinnamon roll' es un rollo que se corta en porciones y que está hecho con una masa dulce con canela. Se creó en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca, aunque hoy en día es una especialidad repostera típica de los Estados Unidos y del norte de Europa. Se hornea y cuando se saca del horno, se le echa por encima un glaseado con azúcar, leche y queso crema.

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Ingredientes

Para la masa

400 gramos de harina de fuerza
50 mililitros de agua
100 mililitros de leche
30 gramos de azúcar glas
50 gramos de mantequilla
1 unidades de huevos
15 gramos de levadura fresca
esencia aroma de vainilla
sal

Para el relleno

100 gramos de mantequilla
2 cucharadas de canela molida
60 gramos de azúcar moreno

Para el glaseado

100 gramos de azúcar glas
1 cucharadas de queso crema
30 mililitros de leche

Preparación

Para hacer la masa, calentamos un poco el agua y disolvemos la levadura.
En un recipiente grande de cristal, ponemos la harina, el azúcar glas y la sal.
Calentamos un poco la leche.
Echamos la leche y la mantequilla en el recipiente de la harina, el azúcar glas y la sal, junto con el huevo, la esencia de vainilla y la levadura disuelta.
Mezclamos y hacemos una bola con la masa, colocamos dentro del bol y tapamos con papel film.
Dejamos reposar durante una hora, hasta que doble su volumen.
Estiramos la masa cuando haya doblado su volumen, haciendo un rectángulo con un rodillo.
Para hacer el relleno, calentamos la mantequilla para ablandarla y mezclamos con el azúcar moreno y la canela.
Con una brocha de silicona, pincelamos toda la masa con la mezcla.
Enrollamos la masa y la cortamos en medallones.
En una bandeja de horno con papel vegetal, colocamos los trozos, dejando separación entre ellos.
Dejamo reposar media hora hasta que vuelvan a doblar su tamaño.
Precalentamos el horno a 220ºC y horneamos los rollos de canela durante 10 minutos, hasta que estén dorados.
Para hacer el glaseado, mezclamos el queso, junto con el azúcar y la leche hasta que la mezcla quede cremosa.
Sacamos los rollos de canela del horno y añadimos por encima el glaseado.
¡Listos para servir!