Sopas de marisco hay miles. Existen recetas de este plato en casi todas las cocinas del mundo. Nosotros os presentamos una sopa hecha con mejillones, langostinos, guisantes y ajos tiernos. Muy sabrosa y sencilla de preparar. ¡No dejéis de probarla! Y si queréis cambiar estos mariscos por otros -por poner un ejemplo: gambas y almejas-, la receta os valdrá igualmente.
Ingredientes
- mejillones
- 12 unidades de langostinos
- 1 unidades de puerro
- 250 gramos de guisantes
- 2 unidades de ajos tiernos
- aceite de oliva
- sal
- estragón fresco
Preparación
- Lava, pela y corta los puerros en rodajas.
- Pon a cocer en una cazuela ½ litro de agua con sal.
- Lava y limpia los mejillones y añádelos a la cazuela.
- Cuando se abran, saca los mejillones (sin tirar el agua), retira las conchas y conserva la carne del bivalvo.
- En otro cazo, cuece los guisantes en agua con una pizca de sal durante 3 minutos. Reserva.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva saltea los ajos tiernos picados.
- Lleva a ebullición el caldo de hervir todos los ingredientes, introduce los langostinos pelados y cocina 3 minutos.
- Coloca en los platos hondos los mejillones, los langostinos, los guisantes y los ajos tiernos, añade el caldo bien caliente y decora con las hojas de estragón picadas.
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