Los buñuelos de viento reciben este nombre porque están hechos de una masa que, al freírla, se llena de aire y se infla. Es un dulce muy típico de la festividad de 'Todos los Santos'. Se puedes aromatizar de mil maneras, tomar solos o rellenos de crema, nata, trufa, etc. Te presentamos una receta clásica, que aromatizaremos con anís.
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 150 gramos de azúcar blanca + 1 cucharada para el final
- 2 vasos de leche
- 3 cucharadas de anís
- 1 sobres de levadura en polvo
- 1 pizca de ralladura de limón
- 1 cucharaditas de canela molida
- aceite de oliva suave
Preparación
- Mezclamos la harina con el azúcar y la leche.
- Añadimos la ralladura de limón, el anís, la levadura y la canela y mezclamos todo bien hasta obtener una pasta uniforme.
- Dejamos reposar 30 minutos tapada.
- Calentamos aceite de oliva suave en una sartén honda.
- Podemos meter la masa en manga pastelera o echarla directamente con una cucharita pequeña sobre el aceite formando bolitas.
- Cuando se hinchen y se doren, sacamos los buñuelos en una bandeja con papel absorbente.
- Servimos y espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
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