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Sopa de tomate
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sopa tomate© Adobe Stock

Sopa de tomate

40 min
fácil
4 comensales

Ingrediente imprescindible para numerosos sofritos, salsas, guisos... el tomate también es perfecto para sopas frías, como el gazpacho o el salmorejo. En este caso usaremos, además de este fruto llegado de América, cebolla, pimiento y ajo. Una receta que prepararemos con ayuda de la Thermomix.

Ingredientes

  • 1 kilogramos de tomates
  • 1 unidades de cebolla
  • 2 unidades de pimiento verde largos
  • 1 cucharaditas de pimentón agridulce
  • 2 hojas de laurel
  • 2 unidades de dientes de ajo
  • 1 manojo de hierbabuena
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 cubilete de aceite de oliva virgen extra
  • pan del día anterior
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 cucharadas de azúcar blanca

Preparación

  1. Pelamos la cebolla y los tomates, y lavamos los pimientos.
  2. Troceamos la cebolla y los pimientos en el vaso de la Thermomix unos 3-5 segundos a velocidad 4 en la T31 (3,5 en la T21).
  3. Añadimos el aceite y programamos 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad mínima.
  4. Debe quedar un sofrito bien hecho.
  5. Mientras se cocina el sofrito, cortamos los tomates en dos o cuatro trozos, dependiendo del tamaño.
  6. Cuando el sofrito está listo, troceamos más los tomates unos segundos con ayuda de la Thermomix y la ayuda de la espátula, y programamos 15 minutos a velocidad mínima (cuchara para la T31 o 1 para la T21l).
  7. Pasado este tiempo, añadimos una cucharada de pimentón agridulce o picante, una de azúcar, los dientes de ajo, y la mitad del perejil y la hierbabuena.
  8. Trituramos 20 segundos, añadimos 5-6 cubiletes de agua y el laurel y programamos 8 minutos más.
  9. Cortamos el pan en rodajas.
  10. Salpimentamos la sopa al gusto y servimos con las rebanadas de pan.
  11. Presentamos con algunas hierba aromática.
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