Manzana, zanahoria y menta

Name: Manzana, zanahoria y menta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de manzana Golden; 2 cucharadas de menta picada; 2 unidades de zanahoria; 4 cucharadas de zumo de limón; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de manzana; sal; pimienta negra; 300 gramos de lombarda

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Si te aburren las clásicas guarniciones de ensalada, patatas o verduras, esta es tu receta. Prueba a incluir frutas como acompañamiento tanto de pescados como de carnes. Vamos a incorporar, además, un toque de menta, que nos va a dar un sabor muy peculiar a esta fresca guarnición, cargada de vitaminas.

Ingredientes

2 unidades de manzana Golden
2 cucharadas de menta picada
2 unidades de zanahoria
4 cucharadas de zumo de limón
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de manzana
sal
pimienta negra
300 gramos de lombarda

Preparación

Lava, seca, descorazona las manzanas y córtalas en trocitos.
Pela las zanahorias, rállalas también y échalas en un cuenco con la manzana y las hojas de menta fresca.
Pica en tiras la lombarda fresca previamente lavada y añádela también a la mezcla anterior.
Añade el aceite, el vinagre, el zumo de limón, sal y pimienta y mezcla todo bien.
Acompaña bien a: platos de cerdo y ave.

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