Guiso de patatas con almendras

Name: Guiso de patatas con almendras
Prep time: 40
Cook time: 40
Total time: 40
Yield: 4 dinners
Ingredients: 750 gramos de patata; 12 unidades de almendras peladas; 1 rebanadas de miga de pan duro; 1 unidades de dientes de ajo; 4 cucharadas de aceite de oliva; 4 cucharadas de vinagre de jerez; perejil fresco en rama; azafrán; 1 hojas de laurel; 5 unidades de pimienta negra en grano; sal

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Con sólo 2 ingredientes principales como son las patatas y las almendras, te las puedes ingeniar para preparar un guiso de cuchara de lo más apetecible. Te lo demostramos en esta receta, a la que añadimos otros complementos como miga de pan, ajo, aceite, vinagre, laurel, pimienta, azafrán, sal y perejil. Apto para vegetarianos.

Ingredientes

750 gramos de patata
12 unidades de almendras peladas
1 rebanadas de miga de pan duro
1 unidades de dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre de jerez
perejil fresco en rama
azafrán
1 hojas de laurel
5 unidades de pimienta negra en grano
sal

Preparación

Pela y pica el diente de ajo. Pon la miga de pan en remojo con el vinagre. Pela y corta las patatas en trozos grandes.
Calienta en una cazuela 3 vasos de agua con el laurel, el perejil, el azafrán y los granos de pimienta.
Cuando hierva, añade las patatas y sazona con sal. Tapa la olla y cuece a fuego suave.
Mientras, machaca en un mortero el diente de ajo con un poco de sal. Añade las almendras y la miga de pan remojada.
Cuando esté todo bien majado, vierte lentamente el aceite y remueve hasta que se forme una pasta. Añade unas cucharadas del caldo de las patatas.
Una vez cocidas las patatas, retira la olla del fuego y vierte el majado.
Remueve ligeramente y cuece sin dejar hervir hasta que la salsa se espese.
Deja reposar 5 minutos, comprueba el punto de sal y sirve.

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