Con sólo 2 ingredientes principales como son las patatas y las almendras, te las puedes ingeniar para preparar un guiso de cuchara de lo más apetecible. Te lo demostramos en esta receta, a la que añadimos otros complementos como miga de pan, ajo, aceite, vinagre, laurel, pimienta, azafrán, sal y perejil. Apto para vegetarianos.
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Guiso de patatas con almendras
40 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 750 gramos de patata
- 12 unidades de almendras peladas
- 1 rebanadas de miga de pan duro
- 1 unidades de dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre de jerez
- perejil fresco en rama
- azafrán
- 1 hojas de laurel
- 5 unidades de pimienta negra en grano
- sal
Preparación
- Pela y pica el diente de ajo. Pon la miga de pan en remojo con el vinagre. Pela y corta las patatas en trozos grandes.
- Calienta en una cazuela 3 vasos de agua con el laurel, el perejil, el azafrán y los granos de pimienta.
- Cuando hierva, añade las patatas y sazona con sal. Tapa la olla y cuece a fuego suave.
- Mientras, machaca en un mortero el diente de ajo con un poco de sal. Añade las almendras y la miga de pan remojada.
- Cuando esté todo bien majado, vierte lentamente el aceite y remueve hasta que se forme una pasta. Añade unas cucharadas del caldo de las patatas.
- Una vez cocidas las patatas, retira la olla del fuego y vierte el majado.
- Remueve ligeramente y cuece sin dejar hervir hasta que la salsa se espese.
- Deja reposar 5 minutos, comprueba el punto de sal y sirve.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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