Lasaña de calabaza y kale

Name: Lasaña de calabaza y kale
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidades de calabaza mediana (750 g); 125 gramos de mantequilla; 1 unidades de puerro; 3 unidades de dientes de ajo; 100 gramos de kale sin tallo; 250 gramos de tomate natural en conserva; 300 mililitros de nata para cocinar; 1 puñado de mejorana fresca (pueden sustituirse por orégano o salvia fresca); 2 unidades de huevos; sal; pimienta negra

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La calabaza es un ingrediente que proporciona vitaminas y minerales esenciales sin aportar apenas calorías, además de ser todo un aliado entre fogones. Lo vamos a juntar con otro producto de grandes propiedades saludables, como es el kale, para preparar una especie de lasaña, a la que añadiremos otros elementos como tomate, huevo, nata, puerro y ajo.

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Ingredientes

1 unidades de calabaza mediana (750 g)
125 gramos de mantequilla
1 unidades de puerro
3 unidades de dientes de ajo
100 gramos de kale sin tallo
250 gramos de tomate natural en conserva
300 mililitros de nata para cocinar
1 puñado de mejorana fresca (pueden sustituirse por orégano o salvia fresca)
2 unidades de huevos
sal
pimienta negra

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC.
Lavamos y cortamos la calabaza en rodajas de 2-3 mm de grosor ayudándonos con la mandolina.
La colocamos en un recipiente, la mezclamos con la mantequilla derretida con un poco de sal y reservamos mientras se empapa.
Picamos el puerro lo más fino posible, mezclamos con 2 cucharaditas de mantequilla derretida y otra pizca de sal y reservamos.
Juntamos las hojas de kale con el tomate natural triturado.
Batimos los huevos y añadimos la nata líquida y las hojas de mejorana picadas.
Engrasamos una bandeja apta para horno.
Alternamos capas de calabaza, kale con tomate, puerro y nata, cerrando con una última de calabaza.
Pintamos con un poco de la mezcla de nata y huevo y horneamos durante aproximadamente una hora (hasta que la calabaza esté tierna). Si no se hubiese hecho en este tiempo, tapamos con un poco de papel de aluminio para que no se queme y continuamos con el cocinado
Sacamos del horno, cortamos en porciones y servimos caliente.

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