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sopa melocoton menta© Age Fotostock

Sopa de melocotón con menta

20 min
fácil
4 comensales

El melocotón es una fruta de verano, dulce, jugosa, refrescante, sana y, en ocasiones, con cierto toque ácido. Sus matices de sabor, aroma y textura la convierten en ideal para formar parte de las recetas más variadas. En esta ocasión, la vamos a convertir en una refrescante sopa dulce que serviremos con menta.

Ingredientes

  • 6 unidades de melocotón
  • 100 mililitros de almíbar de melocotón
  • 50 gramos de azúcar glas
  • 2 cucharadas de menta
  • 2 cucharadas de nata semimontada
  • 1 gotas de esencia de menta

Preparación

  1. Sumergimos los melocotones en 500 ml de agua hirviendo durante 1 minuto.
  2. Pelamos y troceamos.
  3. Echamos el azúcar en una cazuela, agregamos agua y llevamos a ebullición hasta obtener un almíbar, al que agregamos 1 gota de esencia de menta.
  4. Incorporamos los trozos de melocotón.
  5. Vertemos todo en una ensaladera y trituramos bien.
  6. Metemos la nevera a enfriar al menos durante 2 horas.

Presentación

Servimos en cuencos hondos, ponemos un poco de nata semimontada y decoramos con menta.