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Crema de pimiento y calabaza con crema agria

Name: Crema de pimiento y calabaza con crema agria
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de pimiento rojo; 500 gramos de pulpa de calabaza; 1 unidades de cebolla; 1 unidades de dientes de ajo; 2 cucharadas de mantequilla; 600 mililitros de caldo de verduras; 100 gramos de nata para cocinar; sal; pimienta negra; 2 cucharaditas de pimentón dulce; 2 cucharaditas de zumo de limón; crema agria; perejil fresco

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las cremas de verduras o legumbres son una magnífica opción como entrante. Están llenas de vitaminas y fibra, son deliciosas y se preparan de manera muy sencilla. Para esta receta, vamos a mezclar pimiento rojo, calabaza y cebolla, y le añadiremos caldo de verduras y nata. Le daremos un toque especial con un poco de crema agria, pimentón y zumo de limón.

Ingredientes

2 unidades de pimiento rojo
500 gramos de pulpa de calabaza
1 unidades de cebolla
1 unidades de dientes de ajo
2 cucharadas de mantequilla
600 mililitros de caldo de verduras
100 gramos de nata para cocinar
sal
pimienta negra
2 cucharaditas de pimentón dulce
2 cucharaditas de zumo de limón
crema agria
perejil fresco

Preparación

Lava los pimientos, corta por la mitad, quita las semillas y parte en trozos pequeños.
Corta la calabaza en dados; pela la cebolla y el ajo y trocéalos en dados también.
Calienta la mantequilla en una cacerola y fríe en ella el pimiento, la calabaza, la cebolla y el ajo.
Cubre con el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Cuece unos 20 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.
Pasa por la batidora para obtener un puré y añade la nata.
Si quieres una textura muy fina, pásala por un colador.
Lleva a ebullición y condimenta con sal, pimienta, pimentón y el zumo de limón.
Distribuye en platos hondos y añade por encima la crema agria a modo decorativo.
Decora con perejil y añade un toque de pimienta recién molida.

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