Crema de alcachofas con beicon

Name: Crema de alcachofas con beicon
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 10 unidades de alcachofas; 3 unidades de patata; 3 unidades de dientes de ajo; aceite de oliva virgen extra; 1 rama de romero; perejil fresco; 1 lonchas de beicon; sal; espinacas cocidas para decorar

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque la mejor época para la alcachofa es de noviembre a marzo, la encontramos disponible casi todo el año. Y si no la hay fresca, prueba a comprar una buena en conserva. Para esta receta nos valen ambas. Es una crema, a la que también añadiremos patatas y ajos. La serviremos con unos trozos de beicon crujiente.

Ingredientes

10 unidades de alcachofas
3 unidades de patata
3 unidades de dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
1 rama de romero
perejil fresco
1 lonchas de beicon
sal
espinacas cocidas para decorar

Preparación

Pela las patatas, corta en trozos y pela las alcachofas, quítales las hojas duras y las puntas y trocea el resto..
Agrega a una cazuelas las patatas y las alcachofas, cubre con agua, echa sal y cuece todo durante 25 minutos.
Pela los ajos, lamina y dora en una sartén con aceite.
Añade un poco de perejil picado y echa esta mezcla a la cazuela con las alcachofas y las patatas, retira la rama de romero, tritura y pasa por un pasapuré el resultado..
Pon la loncha de beicon sobre una sartén muy caliente y cocina por ambos lados hasta que quede muy crujiente.
Sirve la crema de alcachofas y adorna con las espinacas cocidas y el beicon crujiente.

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