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crema alcachofas bacon© Gtresonline

Crema de alcachofas con beicon

30 min
fácil
4 comensales

Aunque la mejor época para la alcachofa es de noviembre a marzo, la encontramos disponible casi todo el año. Y si no la hay fresca, prueba a comprar una buena en conserva. Para esta receta nos valen ambas. Es una crema, a la que también añadiremos patatas y ajos. La serviremos con unos trozos de beicon crujiente.

Ingredientes

  • 10 unidades de alcachofas
  • 3 unidades de patata
  • 3 unidades de dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 rama de romero
  • perejil fresco
  • 1 lonchas de beicon
  • sal
  • espinacas cocidas para decorar

Preparación

  1. Pela las patatas, corta en trozos y pela las alcachofas, quítales las hojas duras y las puntas y trocea el resto..
  2. Agrega a una cazuelas las patatas y las alcachofas, cubre con agua, echa sal y cuece todo durante 25 minutos.
  3. Pela los ajos, lamina y dora en una sartén con aceite.
  4. Añade un poco de perejil picado y echa esta mezcla a la cazuela con las alcachofas y las patatas, retira la rama de romero, tritura y pasa por un pasapuré el resultado..
  5. Pon la loncha de beicon sobre una sartén muy caliente y cocina por ambos lados hasta que quede muy crujiente.
  6. Sirve la crema de alcachofas y adorna con las espinacas cocidas y el beicon crujiente.