Tallarines con pesto de col rizada

1. Limpia, seca, quita los tallos y separa las hojas de la col rizada.
2. Pon a hervir en agua con sal las hojas de col rizada (250 gramos) durante 2 minutos, enfría con hielo y escurre bien. Reserva.
3. Pela las patatas y corta en cubitos. Calienta agua con sal y cuando hierva, echa las patatas y cuécelas. Retira y reserva. Después cuece los tallarines y cocina al dente en 8-10 minutos.
4. Escurre todo en un colador, recogiendo un poco del agua de cocción.
5. Corta los otros 250 gramos de hojas de col rizada para el pesto en tiras finas, salpimenta y marina con 2 cucharadas de aceite y jugo de limón.
6. Tuesta las semillas de girasol en una sartén, retira y deja enfriar. Pela el ajo y pícalo. Limpia las cebolletas, lava y corta en aros pequeños.
7. En recipiente echa las hojas de col rizada picada marinadas, las semillas de girasol, el ajo, las cebolletas, sal y el queso y tritura con la batidora hasta obtener una especie de puré.
8. Agrega 3-4 cucharadas de agua de los tallarines y echa gota a gota 4 cucharadas de aceite hasta que se forme una mezcla cremosa.
9. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y saltea las hojas de col rizada hervidas durante 2-3 minutos.
10. Agrega los tallarines con las papas, mezcla con el pesto de col rizada, las hojas y termina con rábano picante rallado.

Mantequilla de sésamo: asa 4 cucharadas de sésamo pelado en una sartén, agrega 50 gramos de mantequilla y deja que se derrita. Para servir sobre los tallarines.