Mousse de chocolate

Name: Mousse de chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de chocolate para postres; 3 unidades de huevos (separados las yemas de las claras); 50 gramos de azúcar blanca; 50 mililitros de leche; 35 gramos de mantequilla; 1 cucharaditas de licor; 1 chorrito de zumo de limón; 1 pizca de sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La mousse por excelencia es la de chocolate. Da igual que sea negro, con leche o blanco. Con los 3 se puede hacer esta receta de origen francés, que suele llevar nata montada y/o claras batidas a punto de nieve. En ocasiones, para darle más consistencia también se le puede añadir algo de gelatina, pero no es el caso. Te presentamos una mousse de chocolate clásica, hecha en Thermomix.

Ingredientes

150 gramos de chocolate para postres
3 unidades de huevos (separados las yemas de las claras)
50 gramos de azúcar blanca
50 mililitros de leche
35 gramos de mantequilla
1 cucharaditas de licor
1 chorrito de zumo de limón
1 pizca de sal

Preparación

Coloca la mariposa en las cuchillas del vaso de la Thermomix, vierte las claras de huevo, una cucharada de azúcar, la sal y las gotas de limón.
Programa 4 minutos, 50 grados, velocidad 3 1/2, reserva en un bol grande, quita la mariposa, lava y seca el vaso.
Pon el chocolate en el vaso y trocea a velocidad 7 durante 15 segundos.
Baja con la espátula los restos hacía las cuchillas.
Añade la mantequilla, la leche, las yemas, el resto del azúcar y el licor y programa 3 minutos, 50 grados, velocidad 3.
Vuelva esta mezcla sobre las claras montadas reservadas removiendo de forma envolvente hasta que esté bien integrado.
Sirve la mousse de chocolate en copas o vasos y deja reposar en la nevera.

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