Mousse de 'marron glacé'

Name: Mousse de 'marron glacé'
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de marrons glacé en crema; 3 unidades de huevos; 2 hojas de gelatina; 1 chorrito de leche; 250 mililitros de nata para montar; 4 unidades de marrons glacé enteros; sal

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'marrón glacé' es un dulce hecho a partir de castañas, de gran valor gastronómico en todo el mundo, que puedes preparar en casa o comprarlo ya hecho. Nos decantamos por esta última opción, en formato crema, para hacer a partir de ella otro postre clásico: una mousse deliciosa.

Ingredientes

250 gramos de marrons glacé en crema
3 unidades de huevos
2 hojas de gelatina
1 chorrito de leche
250 mililitros de nata para montar
4 unidades de marrons glacé enteros
sal

Preparación

Pon a remojo las hojas de gelatina.
Calienta la leche y disuelve en ella la gelatina, bien escurrida del agua.
Separa las yemas de las claras de huevo.
Tritura la crema de 'marrón glacé' en un cazo puesto al baño maría.
Añade las yemas de huevo y bate enérgicamente con unas varillas hasta que se monte ligeramente una especie de crema.
Procede a montar la nata en un recipiente que habrás metido previamente en la nevera y agrégala cuando esté a la mezcla anterior con cuidado.
Monta ahora las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añádelas con movimientos envolventes.
Sirve la mousse en copas o vasos, decora con una unidad de 'marrón glacé' por persona y deja que se enfríe en la nevera.

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