Coles de Bruselas gratinadas con castañas

Name: Coles de Bruselas gratinadas con castañas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de coles de bruselas; 200 gramos de castañas; 2 unidades de huevos; 200 mililitros de leche entera; 80 gramos de queso emmental rallado; sal; pimienta negra

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las coles o repollos de Bruselas son una variedad de coles invernales, ideales para tomar como primer plato pero también como guarnición de todo tipo de carnes o pescados. Aquí las presentamos como una opción principal, en la que vamos a hornearlas junto a unas castañas para después gratinarlas en el horno con huevo batido y queso emmental. ¡Una receta de lo más otoñal!

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Ingredientes

400 gramos de coles de bruselas
200 gramos de castañas
2 unidades de huevos
200 mililitros de leche entera
80 gramos de queso emmental rallado
sal
pimienta negra

Preparación

Retira las hojas externas de las coles de Bruselas, lávalas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y sal durante 5 minutos.
Retira del fuego, cuela y deja que se enfríen sumergidas en agua fría.
Haz un corte en forma de cruz a cada castaña, ponlas en una cazuela cubiertas de agua fría y vuelve a cocer durante 5 minutos a fuego fuerte.
Pásalas a un cuenco con agua fría, pélalas y deja que se enfríen.
Precalienta el horno a 200ºC.
Bate en una ensaladera los huevos con la leche, el queso rallado y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
Dispon las coles y las castañas en fuentes individuales de bordes bajos, reparte por encima el batido preparado y mete al horno a 200º Centre 15 y 18 minutos, hasta que la superficie se gratine de manera uniforme.
Lleva a la mesa las pequeñas fuentes y deja que se enfríen un poco antes de disfrutarlas.
Nota: puedes usar un molde grande y cortarlo en porciones cuando lo saques del horno y lo dejes enfriar ligeramente.

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