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coles stockfood© Stock Food

Coles de Bruselas gratinadas con castañas

40 min
fácil
4 comensales

Las coles o repollos de Bruselas son una variedad de coles invernales, ideales para tomar como primer plato pero también como guarnición de todo tipo de carnes o pescados. Aquí las presentamos como una opción principal, en la que vamos a hornearlas junto a unas castañas para después gratinarlas en el horno con huevo batido y queso emmental. ¡Una receta de lo más otoñal!

Ingredientes

  • 400 gramos de coles de bruselas
  • 200 gramos de castañas
  • 2 unidades de recetas con huevo
  • 200 mililitros de leche entera
  • 80 gramos de queso emmental rallado
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Retira las hojas externas de las coles de Bruselas, lávalas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y sal durante 5 minutos.
  2. Retira del fuego, cuela y deja que se enfríen sumergidas en agua fría.
  3. Haz un corte en forma de cruz a cada castaña, ponlas en una cazuela cubiertas de agua fría y vuelve a cocer durante 5 minutos a fuego fuerte.
  4. Pásalas a un cuenco con agua fría, pélalas y deja que se enfríen.
  5. Precalienta el horno a 200ºC.
  6. Bate en una ensaladera los huevos con la leche, el queso rallado y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
  7. Dispon las coles y las castañas en fuentes individuales de bordes bajos, reparte por encima el batido preparado y mete al horno a 200º Centre 15 y 18 minutos, hasta que la superficie se gratine de manera uniforme.
  8. Lleva a la mesa las pequeñas fuentes y deja que se enfríen un poco antes de disfrutarlas.
  9. Nota: puedes usar un molde grande y cortarlo en porciones cuando lo saques del horno y lo dejes enfriar ligeramente.
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