'Carrot Cake' (tarta de zanahoria)

Name: 'Carrot Cake' (tarta de zanahoria)
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 250 gramos de azúcar blanca; 235 mililitros de aceite de girasol; 3 unidades de huevos; 260 gramos de harina para repostería; 1 cucharaditas de canela molida; 1 cucharaditas de bicarbonato sódico; 1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla; 1 cucharaditas de sal; 1 cucharaditas de nuez moscada; 150 gramos de zanahoria fresca pelada y rallada; 170 gramos de piña natural triturada; 125 gramos de nueces pecanas troceadas; 225 gramos de queso cremoso; 50 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente); 2 cucharadas de leche; 1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla; 440 gramos de azúcar glas

60 min

medio

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta es una de las recetas más clásicas que hay de tarta de zanahoria, pero incorpora como elemento diferenciador la piña natural. Lleva canela, nuez moscada y vainilla como especias, aunque podemos añadirle otras que también suelen ser habituales en la carrot cake como cúrcuma, clavo y jengibre. La utilización de especias en los postres te permite infinidad de matices de aroma y sabor, ¡anímate a experimentar con ellas!

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Ingredientes

250 gramos de azúcar blanca
235 mililitros de aceite de girasol
3 unidades de huevos
260 gramos de harina para repostería
1 cucharaditas de canela molida
1 cucharaditas de bicarbonato sódico
1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla
1 cucharaditas de sal
1 cucharaditas de nuez moscada
150 gramos de zanahoria fresca pelada y rallada
170 gramos de piña natural triturada
125 gramos de nueces pecanas troceadas

Para la cobertura queso

225 gramos de queso cremoso
50 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
2 cucharadas de leche
1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla
440 gramos de azúcar glas

Preparación

Empezaremos calentando el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos dos moldes de 23 cm.
En un bol grande mezclamos el azúcar, el aceite, los huevos y la esencia de vainilla.
Añadimos a la mezcla anterior la harina, las especias (canela y nuez moscada), el bicarbonato y la sal y batimos durante un minuto.
Incorporamos la zanahoria rallada, la piña triturada y las nueces pecanas.
Vertemos la masa en los moldes preparados y horneamos durante 40-45 minutos.
Pinchamos para comprobar que está bien hecha por dentro (el palillo sale seco) y dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar.

Para la cobertura de queso

Batimos el queso crema, la mantequilla, la leche y la vainilla con batidora hasta que quede una mezcla cremosa.
Añadimos el azúcar glas poco a poco con movimientos envolventes.
Cubrimos la superficie de los bizcochos de zanahoria con la crema y montamos uno sobre otro.

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