Las 'cookies' son galletas que se originaron en Estados Unidos con chispas de chocolate como ingrediente distintivo. La receta tradicional combina una masa hecha, por lo general, mantequilla y azúcar moreno o blanco con chispas de chocolate. Mantenemos, más o menos, esa fórmula, a la que añadiremos unas nueces pecanas.
Ingredientes
- 320 gramos de harina de repostería
- 1 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 1 cucharaditas de sal marina
- 225 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 gramos de azúcar moreno (Domino)
- 150 gramos de azúcar blanca
- 2 unidades de huevos
- 1 cucharaditas de extracto de vainilla
- 350 gramos de chips de chocolate
- 125 gramos de nueces pecanas troceadas
Preparación
- Precalentamos el horno a 185ºC.
- Mezclarmos en un cuenco la harina, bicarbonato sódico y sal; reservamos.
- Batimos la mantequilla y el azúcar blanco y el moreno en un cuenco grande hasta que quede cremoso.
- Añadimos los huevos y la vainilla y batimos hasta que no queden grumos.
- Incorporamos la mezcla de harina poco a poco.
- Una vez que esté uniforme, agregamos los chips de chocolate y las nueces.
- Colocamos bolas de masa (10-12 tamaño grande ó 20-24, tamaño mediano) encima de una bandeja de horno, dejando espacio entre ellas.
- Horneamos durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas.
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