Cous-cous de coliflor

Name: Cous-cous de coliflor
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 400 gramos de coliflor; 1 unidades de tomates mediano; pepino; cebolletas; sal; menta; cilantro; aceite de oliva; zumo de limón (0,5 ud)

15 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

Si eres amante del cous-cous debes probar esta rica receta fría elaborada a partir de coliflor. La idea es simular un cuscús o sémola de trigo rallando la colifor. Una propuesta baja en carbohidratos y rica en nutrientes que podrás preparar en apenas unos minutos y con la que conquistarás (y engañarás) a los paladares más exigentes.

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Ingredientes

400 gramos de coliflor
1 unidades de tomates mediano
pepino
cebolletas
sal
menta
cilantro
aceite de oliva
zumo de limón (0,5 ud)

Preparación

Ralla la coliflor con un rallador, pronto verás que el grano que sale es muy similar al del propio cous-cous y, cuando lo pruebes, apenas notarás la diferencia.
Pica el tomate, el pepino y la cebolleta en daditos.
Lava el cilantro y la menta y cortalos en juliana muy finita.
En un bol agrega el zumo de limón, aceite de oliva al gusto, las hierbas aromáticas, salamos y removemos.
Añade al bol las verduras y el cous-cous y mézclalo muy bien.