Si eres amante del cous-cous debes probar esta rica receta fría elaborada a partir de coliflor. La idea es simular un cuscús o sémola de trigo rallando la colifor. Una propuesta baja en carbohidratos y rica en nutrientes que podrás preparar en apenas unos minutos y con la que conquistarás (y engañarás) a los paladares más exigentes.
Ingredientes
- 400 gramos de coliflor
- 1 unidades de tomates mediano
- pepino
- cebolletas
- sal
- menta
- cilantro
- aceite de oliva
- zumo de limón (0,5 ud)
Preparación
- Ralla la coliflor con un rallador, pronto verás que el grano que sale es muy similar al del propio cous-cous y, cuando lo pruebes, apenas notarás la diferencia.
- Pica el tomate, el pepino y la cebolleta en daditos.
- Lava el cilantro y la menta y cortalos en juliana muy finita.
- En un bol agrega el zumo de limón, aceite de oliva al gusto, las hierbas aromáticas, salamos y removemos.
- Añade al bol las verduras y el cous-cous y mézclalo muy bien.
Consejo:
Para darle un punto más sabroso puedes agregar ralladura de naranja y pimienta.
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