Canelones de espinacas y piñones

Name: Canelones de espinacas y piñones
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 16 unidades de láminas de canelones; 2 unidades de cebolla; 1 unidades de puerro; 4 unidades de dientes de ajo; 400 mililitros de tomate natural en conserva; 400 gramos de espinacas; 100 gramos de queso de cabra; 50 gramos de piñones; 120 gramos de queso de oveja rallado; 50 mililitros de leche; 50 mililitros de nata para cocinar; 1 cucharadas de harina; 1 cucharadas de mantequilla; bechamel; aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta al gusto; albahaca fresca para decorar

40 min

medio

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La técnica de los canelones nos permite crear infinitas variaciones: vegetarianas, con o sin pasta, con unas u otras salsas... ¡pon en marcha tu imaginación e inventa! Te damos una idea, que podrán tomar incluso los vegetarianos, a base de cebolla, puerro, espinacas, piñones y queso de cabra. ¡Completamente irresistible! ¿A qué esperas para comprobarlo?

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Ingredientes

16 unidades de láminas de canelones
2 unidades de cebolla
1 unidades de puerro
4 unidades de dientes de ajo
400 mililitros de tomate natural en conserva
400 gramos de espinacas
100 gramos de queso de cabra
50 gramos de piñones
120 gramos de queso de oveja rallado
50 mililitros de leche
50 mililitros de nata para cocinar
1 cucharadas de harina
1 cucharadas de mantequilla
bechamel
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta al gusto
albahaca fresca para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC.
Pelamos y picamos finamente una cebolla y 2 dientes de ajo y los ponemos a pochar en una sartén con un chorro de aceite a fuego medio durante 10 minutos.
Añadimos el tomate triturado, salpimentamos y cocinamos y 5 minutos más hasta que espese. Reservamos.
Pelamos y picamos el puerro, la cebolla y los ajos restantes y los ponemos a dorar en una cazuela aparte con la mantequilla y un chorro de aceite durante 5 minutos.
Añadimos una cucharada de harina, mezclamos bien y, a continuación, incorporamos la leche y la nata.
Agregamos las espinacas, rehogamos un poco y añadimos el queso de cabra desmenuzado.
Agregamos los piñones y salpimentar. Reservamos.
Cocemos los canelones el tiempo que indique el fabricante y los rellenamos con la mezcla anterior.
Ponemos una capa de salsa de tomate en una fuente, encima disponemos los canelones, cubrimos con la salsa bechamel y rallamos el queso de oveja por encima.
Horneamos 20 minutos hasta que estén bien dorados.
Servimos calientes con hojas de albahaca y piñones por encima.

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