La técnica de los canelones nos permite crear infinitas variaciones: vegetarianas, con o sin pasta, con unas u otras salsas... ¡pon en marcha tu imaginación e inventa! Te damos una idea, que podrán tomar incluso los vegetarianos, a base de cebolla, puerro, espinacas, piñones y queso de cabra. ¡Completamente irresistible! ¿A qué esperas para comprobarlo?
Ingredientes
- 16 unidades de láminas de canelones
- 2 unidades de cebolla
- 1 unidades de puerro
- 4 unidades de dientes de ajo
- 400 mililitros de tomate natural en conserva
- 400 gramos de espinacas
- 100 gramos de queso de cabra
- 50 gramos de piñones
- 120 gramos de queso de oveja rallado
- 50 mililitros de leche
- 50 mililitros de nata para cocinar
- 1 cucharadas de harina
- 1 cucharadas de mantequilla
- bechamel
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
- albahaca fresca para decorar
Preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Pelamos y picamos finamente una cebolla y 2 dientes de ajo y los ponemos a pochar en una sartén con un chorro de aceite a fuego medio durante 10 minutos.
- Añadimos el tomate triturado, salpimentamos y cocinamos y 5 minutos más hasta que espese. Reservamos.
- Pelamos y picamos el puerro, la cebolla y los ajos restantes y los ponemos a dorar en una cazuela aparte con la mantequilla y un chorro de aceite durante 5 minutos.
- Añadimos una cucharada de harina, mezclamos bien y, a continuación, incorporamos la leche y la nata.
- Agregamos las espinacas, rehogamos un poco y añadimos el queso de cabra desmenuzado.
- Agregamos los piñones y salpimentar. Reservamos.
- Cocemos los canelones el tiempo que indique el fabricante y los rellenamos con la mezcla anterior.
- Ponemos una capa de salsa de tomate en una fuente, encima disponemos los canelones, cubrimos con la salsa bechamel y rallamos el queso de oveja por encima.
- Horneamos 20 minutos hasta que estén bien dorados.
- Servimos calientes con hojas de albahaca y piñones por encima.
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