Wok de albóndigas al coco

Name: Wok de albóndigas al coco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidades de cebolletas; 1 trozo de jengibre fresco de unos 2 cm; 400 gramos de carne picada mixta de cerdo; 200 gramos de carne picada de cordero; 7 cucharadas de coco rallado; 500 mililitros de aceite de cacahuete; 500 mililitros de caldo de carne; 1 cucharadas de pasta de curry; 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete; 1 cucharadas de tomate concentrado; sal; comino molido; ajo seco molido; mostaza seca en polvo; noodles cocidos

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El wok se usa, sobre todo, en el Extremo Oriente y el Sureste Asiático. Es un utensilio entre una sartén y una cazuela, que suele estar hecha de acero, hierro fundido o aluminio.Hoy en día, su uso está muy extendido y en casi todas las casas hay un wok para hacer platos como estas albóndigas de cerdo y cordero que serviremos con una salsa de coco.

Ingredientes

1 unidades de cebolletas
1 trozo de jengibre fresco de unos 2 cm
400 gramos de carne picada mixta de cerdo
200 gramos de carne picada de cordero
7 cucharadas de coco rallado
500 mililitros de aceite de cacahuete
500 mililitros de caldo de carne
1 cucharadas de pasta de curry
4 cucharadas de mantequilla de cacahuete
1 cucharadas de tomate concentrado
sal
comino molido
ajo seco molido
mostaza seca en polvo
noodles cocidos

Preparación

Pelamos y picamos la cebolleta.
Rallamos el jengibre fresco finamente.
Mezclamos los dos tipos de carne y añadimos el jengibre rallado y la cebolleta picada.
Condimentamos con el ajo molido, el comino y la mostaza y formamos bolitas.
Las rebozamos en coco rallado y freímos en el 'wok' con abundante aceite hasta que se doren. Reservamos.
Calentamos el caldo de carne con la pasta de curry, el concentrado de tomate y la mantequilla de cacahuete y removemos bien hasta que reduzca y resulte una salsa homogénea.
Servimos las albóndigas con la salsa sobre unos 'noodles' cocidos.

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