El wok se usa, sobre todo, en el Extremo Oriente y el Sureste Asiático. Es un utensilio entre una sartén y una cazuela, que suele estar hecha de acero, hierro fundido o aluminio.Hoy en día, su uso está muy extendido y en casi todas las casas hay un wok para hacer platos como estas albóndigas de cerdo y cordero que serviremos con una salsa de coco.
Ingredientes
- 1 unidades de cebolletas
- 1 trozo de jengibre fresco de unos 2 cm
- 400 gramos de carne picada mixta de cerdo
- 200 gramos de carne picada de cordero
- 7 cucharadas de coco rallado
- 500 mililitros de aceite de cacahuete
- 500 mililitros de caldo de carne
- 1 cucharadas de pasta de curry
- 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharadas de tomate concentrado
- sal
- comino molido
- ajo seco molido
- mostaza seca en polvo
- noodles cocidos
Preparación
- Pelamos y picamos la cebolleta.
- Rallamos el jengibre fresco finamente.
- Mezclamos los dos tipos de carne y añadimos el jengibre rallado y la cebolleta picada.
- Condimentamos con el ajo molido, el comino y la mostaza y formamos bolitas.
- Las rebozamos en coco rallado y freímos en el 'wok' con abundante aceite hasta que se doren. Reservamos.
- Calentamos el caldo de carne con la pasta de curry, el concentrado de tomate y la mantequilla de cacahuete y removemos bien hasta que reduzca y resulte una salsa homogénea.
- Servimos las albóndigas con la salsa sobre unos 'noodles' cocidos.
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