La salsa 'hoisin' es típica de la cocina china y cada vez más conocida en otros lugares del mundo, especialmente para acompañar platos como el pato laqueado. Aquí la compramos ya hecha para hacer nuestra propia versión: unas alitas de pollo laqueadas, a las que también les pondremos varios ingredientes más para que les aporten un sabor muy especial.
Ingredientes
- 1 kilogramos de alitas de pollo
- 100 mililitros de salsa hoisin
- 60 mililitros de sirope de arce
- zumo de lima (1 lima)
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 cucharaditas de jengibre seco en polvo
- 1 cucharaditas de chile en polvo
- 1 unidades de dientes de ajo picado
- 1 unidades de cebolletas
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- semillas de sésamo
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 ªC.
- En un bol grande, preparamos la marinada mezclando la salsa hoisin, el sirope de arce, el zumo de lima, la mostaza, el chile, el jengibre y el diente de ajo picado.
- Salpimentamos las alitas, las metemos en la marinada impregnándolas bien y dejamos macerando 2 horas.
- Colocamos las alitas en una bandeja para horno pintada con un poco de aceite de oliva y vertemos parte de la marinada sobrante por encima.
- Horneamos durante 30 minutos por cada lado pintando de vez en cuando las alitas con la marinera para que cojan bien el sabor y queden jugosas.
- Subimos la temperatura del horno a 250 ºC y horneamos 15 minutos más hasta que estén bien doradas.
- Reducimos la marinada sobrante en un cazo.
- Servimos las alitas de pollo calientes con el tallo de la cebolleta picado y semillas de sésamo por encima con la salsa en un cuenco aparte.
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