Costillas de cerdo glaseadas con salsa 'hoisin' y piña

Name: Costillas de cerdo glaseadas con salsa 'hoisin' y piña
Prep time: 220 min
Cook time: 220 min
Total time: 220 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidades de costillas de cerdo; 125 mililitros de zumo de piña; 100 mililitros de salsa hoisin; 70 gramos de azúcar moreno; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharaditas de cinco especias chinas; 2 cucharaditas de salsa sriracha; sal y pimienta al gusto; patata fritas o ensalada coleslaw para acompañar

220 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La salsa 'hoisin', de origen chino, tiene un sabor inconfundible, que podemos servir con muchos productos, especialmente cárnicos. Los ingredientes de la salsa son: agua, azúcar, soja, vinagre destilado, arroz, sal, harina de trigo, ajo, chiles y diversos conservantes y colorantes. Se puede comprar ya hecha y usarla para preparar platos como estas costillas de cerdo glaseadas con piña.

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Ingredientes

1 unidades de costillas de cerdo
125 mililitros de zumo de piña
100 mililitros de salsa hoisin
70 gramos de azúcar moreno
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de cinco especias chinas
2 cucharaditas de salsa sriracha
sal y pimienta al gusto
patata fritas o ensalada coleslaw para acompañar

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.
Preparamos el glaseado mezclando en una sartén pequeña el zumo de piña, la salsa hoisin, el azúcar, la salsa de soja, las especias y la sriracha.
Calentamos a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el azúcar se disuelva.
Subimos el fuego y cocinamos durante 8-10 minutos hasta que espese.
Limpiamos y salpimentamos el costillar que embadurnaremos bien con el glaseado reservando un poco para volver a pintarlo.
Lo colocamos en una bandeja de horno y dejamos marinar 2 horas.
Cubrimos el costillar con papel de aluminio y horneamos durante 1 hora.
Pintamos otra vez las costillas con el glaseado y horneamos cubiertas 20 minutos más por cada lado.
Retiramos el papel de aluminio, subimos la temperatura a 250ºC y horneamos 25 minutos más hasta que se hayan terminado de caramelizar.
Pasamos las costillas a una tabla de cortar, cubrimos otra vez con papel de aluminio y dejamos reposar durante 5 minutos.
Las cortamos y las servimos calientes acompañadas de patatas fritas o ensalada coleslaw

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