Ensalada de calabaza a la parrilla con granada y rúcula

Name: Ensalada de calabaza a la parrilla con granada y rúcula
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 bolsa de rúcula; 200 gramos de calabaza; 1 unidades de granada; 50 gramos de nueces; 4 cucharadas de zumo de naranja; 1 cucharadas de vinagre de jerez; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta blanca

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Elegimos 2 productos de temporada, como son la calabaza y la granada, para añadirlos a una ensalada templada. También le pondremos rúcula y aderezaremos esta ensalada con una vinagreta de naranja y nueces

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Ingredientes

1 bolsa de rúcula
200 gramos de calabaza
1 unidades de granada
50 gramos de nueces
4 cucharadas de zumo de naranja
1 cucharadas de vinagre de jerez
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta blanca

Preparación

Pelamos y troceamos las nueces.
Pelamos y desgranamos la granada.
Pelamos la calabaza y la cortamos en láminas, que pondremos a cocer 5 minutos.
Escurrimos bien, salpimentamos y pasamos por la parrilla.
Preparamos la vinagreta mezclando el zumo de naranja, el vinagre, el aceite y la sal y emulsionamos con varillas.
Le añadimos las nueces picaditas.
En un bol grande echamos la rúcula, la granada y la calabaza y aliñamos con la vinagreta.
Repartimos la ensalada en los distintos platos.

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