Ensalada de tabulé con kale, feta y granada

Name: Ensalada de tabulé con kale, feta y granada
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de bulgur; 250 mililitros de caldo de pollo; 250 gramos de kale; 1 unidades de cebolletas; 200 gramos de queso feta; 1 unidades de granada; 25 gramos de perejil fresco; ralladura de limón; zumo de limón; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra; menta

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El tabulé es una receta sobre todo típica del Líbano que aquí modificamos haciendo una nueva versión, con el uso de ingredientes como el kale, el queso feta y la granada como novedad, y con el bulgur como base. El aderezo es el clásico, a base de aceite, zumo de limón, sal y pimienta.

Ingredientes

200 gramos de bulgur
250 mililitros de caldo de pollo
250 gramos de kale
1 unidades de cebolletas
200 gramos de queso feta
1 unidades de granada
25 gramos de perejil fresco
ralladura de limón
zumo de limón
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
menta

Preparación

Cuece el bulgur en el caldo de pollo 10 minutos o hasta que está tierno. Deja templar y reserva.
Lava y pica las hojas de kale en trozos pequeños.
Pela y corta la cebolleta en rodajas medianas.
Corta o desmenuza el queso en trozos pequeños.
Coloca todos los ingredientes en una ensaladera grande y mezcla bien.
Prepara una vinagreta mezclando el zumo y la ralladura del limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Echa el aliño sobre la ensalada y mezcla bien.
Sirve con hojas de menta por encima.

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