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Ensalada de bulgur con granada y garbanzos

Name: Ensalada de bulgur con granada y garbanzos
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de bulgur grano medio; 4 cucharadas de vinagre de jerez; 1 unidades de granada; 1 cucharaditas de menta (en hojas); 2 unidades de chalotas; sal; pimienta negra; 1 cucharaditas de cilantro fresco; 1 unidades de limón; 1 bote de garbanzos conserva; 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El bulgur es el grano del trigo que se cuece a medias (hirviéndolo parcialmente o bien cocinándolo al vapor), se seca y se agrieta o se pisa. Es una base fantástica para preparar ensaladas de lo más variadas. En este caso vamos a mezclarlo con granada y con garbanzos, ¡una opción de lo más sencilla, rica y saludable!

Ingredientes

200 gramos de bulgur grano medio
4 cucharadas de vinagre de jerez
1 unidades de granada
1 cucharaditas de menta (en hojas)
2 unidades de chalotas
sal
pimienta negra
1 cucharaditas de cilantro fresco
1 unidades de limón
1 bote de garbanzos conserva
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Empezamos preparando el bulgur y para ello lo remojamos con agua caliente, en la misma proporción. Absorberá el líquido y, una vez que se hinche, dejamos reposar unos minutos.
Desgranamos la granada y escurrimos los garbanzos del bote.
En un bol añadimos el bulgur, los granos de granada y los garbanzos.
Preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre, sal, pimienta y las hierbas aromáticas.
Agregamos la vinagreta a la ensalada y añadimos unas gotas de zumo de limón.
Servimos con unos trocitos de limón.

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