La lasaña es una preparación de origen italiano en la que se van superponiendo capas de pasta con otros ingredientes, se cubre con bechamel y queso rallado y se gratina. La más tradicional es la que se hace con ragú a la boloñesa pero podemos preparar esta receta con infinidad de combinaciones. En esta ocasión optamos por el salmón y las espinacas para nuestra lasaña.
Ingredientes
Para la crema de espinacas
- 150 gramos de espinacas limpias
- 2 cucharadas de harina
- leche entera
- 50 gramos de mantequilla
- sal
- nuez moscada
Para la lasaña
- 1 paquete de láminas de lasaña
- 250 gramos de salmón noruego en lomos
- cebolla
- 2 cucharadas de tomate frito estilo casero
- 4 cucharadas de salsa bechamel clarita
- queso parmesano rallado
Preparación
Para la crema de espinacas
- Cortamos las espinacas en trocitos bien picados, rehogamos en una sartén con la mantequilla, añadimos la harina y tostamos un poco.
- Incorporamos la leche lentamente haciendo una bechamel espesa, volcamos sobre una fuente y dejamos enfriar.
Para la lasaña
- Ponemos la pasta en una olla con agua caliente unos 10 minutos para que se reblandezca, escurrimos y secamos luego dejando las placas sobre un paño para eliminar el agua.
- En una fuente de horno, extendemos las cucharadas de tomate frito casero para que no se pegue la pasta y encima colocamos las placas de lasaña.
- Encima de la pasta, echamos la mitad de la crema de espinacas y, sobre ella, otra capa de placas de lasaña.
- Cortamos el salmón en filetes de 1 cm de grosor y lo colocamos en crudo sobre la pasta.
- Pochamos la cebolla hasta que se ponga transparente y esparcimos el salmón, cubriendo con otra capa de placas de lasaña.
- Cubrimos con el resto de la pasta de espinacas primero, encima, con la bechamel clarita y espolvoreamos con queso rallado.
- Precalentamos el horno a 180ºC y cuando esté caliente, metemos la bandeja y horneamos 25 minutos a 180ºC, con calor arriba y abajo.
- Gratinamos para darle un acabado tostado, vigilando para que el queso no se queme, sacamos del horno y servimos.
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