Las 'mousses' son espumas hechas a base de clara de huevo, nata, azúcar y un ingrediente protagonista, que puede ser chocolate, fruta, turrón, caramelo, etc. Os proponemos una elaboración a partir de chocolate blanco, con cobertura de chocolate negro por encima, que acabaremos con unos trozos de plátano y coco rallado.
Ingredientes
- 300 gramos de chocolate blanco
- 4 unidades de huevos
- 75 gramos de azúcar blanca
- 300 mililitros de nata para montar
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 100 gramos de chocolate negro cobertura
- 1 unidades de plátano
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de coco rallado
Preparación
- Ponemos a derretir el chocolate blanco.
- Separamos las yemas de las claras.
- Mezclamos las yemas con el azúcar y montamos ligeramente hasta que tengan un color blanquecino.
- En una cazuela, ponemos a calentar 50 ml de nata líquida a temperatura baja.
- Cuando esté caliente, incorporamos lentamente la mezcla de yemas y azúcar a la cazuela y removemos.
- Añadimos el chocolate blanco derretido, mezclamos bien y dejamos que se enfríe.
- Montamos la nata bien fría, por un lado y las claras a punto de nieve, con 3 cucharadas de azúcar glas, por otro.
- Mezclamos todo con movimientos envolventes y llenamos unos vasitos que dejaremos enfriar 2 horas.
- Derretimos la cobertura de chocolate negro con la mantequilla.
- Pelamos y troceamos el plátano.
- Sacamos los vasitos con la mousse de chocolate blanco.
- Añadimos la cobertura de chocolate y los trozos de plátano.
- Terminamos espolvoreando coco rallado por encima.
- Podemos tomarlo así o darle un poco más de frío.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
