Otra de las guarniciones clásicas a base de patatas es este puré, súper fácil de preparar. Nos puede servir para acompañar carnes y pescados y la base la podemos aromatizar con numerosas especias o hierbas aromáticas para aportarle toques diferentes. Se puede emplear mantequilla -además de agua- en su preparación, le aporta mucha cremosidad pero también más calorías y es un ingrediente no apto para veganos.
Ingredientes
- 1 kilogramos de patata
- 1 vasos de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Cuece las patatas peladas en agua hirviendo con sal y unas cucharadas de aceite de oliva virgen.
- Cuando estén cocidas, échalas a un cuenco con un poco del agua de cocción y aplasta las patatas con tenedor.
- Ve añadiendo agua según lo necesite (tiene que quedar un puré espeso), rectifica de sal y pimienta y añade un chorrito de aceite de oliva virgen en el momento de servir.
Para darle un toque extra de sabor
- Cocer las patatas en agua hirviendo con sal y una cucharada de mantequilla.
- Una vez cocidas, pasar por el pasapurés, añadir mantequilla o margarina que habrás derretido previamente, rectificar de sal, espolvorear con pimienta y remover enérgicamente.
- A este puré también se le puede añadir nata líquida, leche o dos huevos enteros batidos.
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