'Cheesecake' tenebroso

Name: 'Cheesecake' tenebroso
Prep time: 300 min
Cook time: 300 min
Total time: 300 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 16 unidades de galletas oreo; 75 gramos de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente); 5 hojas de gelatina; 300 gramos de nata para cocinar (35 % de grasa); 600 gramos de queso cremoso; 20 gramos de zumo de limón; 200 gramos de azúcar blanca; 1 pizca de sal; 4 unidades de galletas oreo

Si hay un postre que nos vuelve locos, tanto a mayores como a pequeños, es la tarta de queso. Al más puro estilo neoyorquino, esta receta con base de galletas Oreo utiliza la Thermomix para conseguir una textura deliciosa y hacer de nuestra fiesta de Halloween algo inolvidable.

300 min

fácil

10 porciones

Por: Thermomix

Si hay un postre que nos vuelve locos, tanto a mayores como a pequeños, es la tarta de queso. Al más puro estilo neoyorquino, esta receta con base de galletas Oreo utiliza la Thermomix para conseguir una textura deliciosa y hacer de nuestra fiesta de Halloween algo inolvidable.

Ingredientes

Para la base

16 unidades de galletas oreo
75 gramos de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)

Para el relleno

5 hojas de gelatina
300 gramos de nata para cocinar (35 % de grasa)
600 gramos de queso cremoso
20 gramos de zumo de limón
200 gramos de azúcar blanca
1 pizca de sal

Para la cobertura

4 unidades de galletas oreo

Preparación

Base

Ponemos en el vaso las galletas y trituramos 15 seg/vel 7.
Añadimos la mantequilla y programamos 2 min/50ºC/vel 1. Echamos la mezcla en un molde desmontable de uunos 20 cm aproximadamente y presionamos con una cuchara o la base de un vaso para que nos quede compacta. Reservamos en el frigorífico.

Relleno

Ponemos las hojas de gelatina en un bol, cubriéndolas con agua para que se hidraten durante 3 minutos.
Ponemos en el vaso la nata y calentamos 2 min/90ºC/vel 2.
Añadimos la gelatina hidratada y escurrida. Mezclamos 15 seg/vel 4.
Incorporamos el queso cremoso, el zumo de limón, el azúcar y la sal. Mezclamos 30 seg/vel 4. Echamos el contenido del vaso en el molde sobre la base de galletas y, de nuevo, reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.

Cobertura

Ponemos en el vaso las galletas y trituramos 10 seg/vel 10. Retiramos del vaso y reservamos.

Presentación

Desmoldamos nuestra tarta de queso, colocamos encima la plantilla precortada con el motivo de Halloween elegido y, con ayuda del cestillo, espolvoreamos las galletas trituradas.

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