Si hay un postre que nos vuelve locos, tanto a mayores como a pequeños, es la tarta de queso. Al más puro estilo neoyorquino, esta receta con base de galletas Oreo utiliza la Thermomix para conseguir una textura deliciosa y hacer de nuestra fiesta de Halloween algo inolvidable.
Ingredientes
Para la base
- 16 unidades de galletas oreo
- 75 gramos de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)
Para el relleno
- 5 hojas de gelatina
- 300 gramos de nata para cocinar (35 % de grasa)
- 600 gramos de queso cremoso
- 20 gramos de zumo de limón
- 200 gramos de azúcar blanca
- 1 pizca de sal
Para la cobertura
- 4 unidades de galletas oreo
Preparación
Base
- Ponemos en el vaso las galletas y trituramos 15 seg/vel 7.
- Añadimos la mantequilla y programamos 2 min/50ºC/vel 1. Echamos la mezcla en un molde desmontable de uunos 20 cm aproximadamente y presionamos con una cuchara o la base de un vaso para que nos quede compacta. Reservamos en el frigorífico.
Relleno
- Ponemos las hojas de gelatina en un bol, cubriéndolas con agua para que se hidraten durante 3 minutos.
- Ponemos en el vaso la nata y calentamos 2 min/90ºC/vel 2.
- Añadimos la gelatina hidratada y escurrida. Mezclamos 15 seg/vel 4.
- Incorporamos el queso cremoso, el zumo de limón, el azúcar y la sal. Mezclamos 30 seg/vel 4. Echamos el contenido del vaso en el molde sobre la base de galletas y, de nuevo, reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.
Cobertura
Ponemos en el vaso las galletas y trituramos 10 seg/vel 10. Retiramos del vaso y reservamos.
Presentación
Desmoldamos nuestra tarta de queso, colocamos encima la plantilla precortada con el motivo de Halloween elegido y, con ayuda del cestillo, espolvoreamos las galletas trituradas.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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