Hojaldres rellenos de manzana y foie con salsa a la pimienta

1. Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas de medio centímetro.
2. Ponemos en una cazuela la mantequilla a fuego muy suave y cocinamos la manzana.
3. Añadimos el vinagre de manzana y un poco de azúcar y dejamos que caramelice.
4. Precalentamos el horno a 180ºC.
5. Estiramos la placa de hojaldre y hacer círculos de 2 tamaños.
6. En el más grande ponemos unas rodajas de manzana y un poco del 'micuit' de foie.
7. Cubrimos con los otros círculos de hojaldre y horneamos 15 minutos o hasta que veamos que estás dorados.

1. Derretimos la mantequilla y rehogamos las pimientas.
2. Añadimos la nata y el caldo de carne.
3. Dejamos que se cocine unos 5 minutos hasta que se reduzca y se mezclen bien los sabores.

Servimos los hojaldres y acompañamos con la salsa de pimienta.