Postre de origen alemán, bastante extendido por todo el centro de Europa en cada sitio con sus peculiaridades. Este ' apfelstrudle' es relativamente sencillo de elaborar, ya que utilizamos hojaldre ya preparado, que es lo más complicado de hacer de esta receta. El relleno es un tanto contundente debido a los frutos secos y a las frutas secadas. Pero en cualquier caso, delicioso.
Ingredientes
- 1 láminas de masa de hojaldre
- 2 unidades de manzana
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla
- 1 cucharaditas de canela molida
- 1 tazas de uvas pasas
- 1 puñado de nueces de Brasil
- 1 puñado de almendras
- 4 cucharadas de pan rallado
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharadas de ron
Preparación
- Hidrata las uvas pasas en el ron y reserva. Precalienta el horno a 180ºC.
- En una fuente pon las manzanas peladas y cortadas en cuadraditos con el pan rallado.
- Agrega la canela, la mantequilla derretida y el azúcar. Mezcla bien.
- Añade la esencia de vainilla, las uvas pasas con el ron y mezcla bien.
- Por último, incorpora las almendras y las nueces del Brasil. Mezcla todos los ingredientes muy bien mezclados para que se impregnen todos los sabores.
- En una superficie plana, añade un poco de harina de trigo y estira bien el hojaldre con un rodillo.
- Coloca el relleno en el centro del hojaldre y ciérralo en forma de sobre.
- Pon el strudel sobre una fuente refractaria previamente engrasada, bate un huevo y pinta el hojaldre con él. Hornea a 180ºC durante 30-40 minutos aproximadamente, revisando que no se pase la cocción y que no se queme.
- Sirve el pastel de manzana alemán templado cortado en porciones que puedes acompañar con un poco de nata montada o con helado de vainilla.
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