'Crumble' de manzana y pera

Name: 'Crumble' de manzana y pera
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de pera; 2 unidades de manzana; 2 cucharadas de azúcar moreno; 50 mililitros de vino blanco seco; 1 vaina de vainilla natural; 50 gramos de azúcar blanca blanco; 2 cucharaditas de canela molida; 12 unidades de galletas de mantequilla; 40 gramos de mantequilla líquida; 1 unidades de claras de huevo; 60 gramos de azúcar blanca fino; galletas de mantequilla (para decorar)

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Cada vez vemos en más sitios el 'crumble' incorporado en numerosos postres. Es una masa de galletas con mantequilla desmigada y horneada que suele servirse sobre todo con fruta. Como en este caso, en que hemos elegido manzana y pera y especias para aromatizarla como la vainilla y la canela. Nos ahorramos preparar la masa del crumble pues utilizamos galletas ya preparadas y así ahorramos tiempo. Eso sí, ¡ya verás cómo huele tu casa mientras la preparas!

Ingredientes

2 unidades de pera
2 unidades de manzana
2 cucharadas de azúcar moreno
50 mililitros de vino blanco seco
1 vaina de vainilla natural
50 gramos de azúcar blanca blanco
2 cucharaditas de canela molida
12 unidades de galletas de mantequilla
40 gramos de mantequilla líquida

Para el merengue

1 unidades de claras de huevo
60 gramos de azúcar blanca fino
galletas de mantequilla (para decorar)

Preparación

Precalienta el grill del horno.
Para preparar el crumble, pela las frutas, córtalas por la mitad, quita las semillas y lamínalas.
Lleva a ebullición las láminas de pera y manzana junto con el azúcar moreno, el vino blanco y la vainilla en una cacerola. Deja cocer a fuego lento durante 5-6 minutos, hasta que la fruta esté blanda, pero sin que se deshaga. Coloca en vasos resistentes al horno.
Mezcla el azúcar blanco con la canela y reserva 1-2 cucharaditas de esta mezcla.
Tritura las galletas y únelas con el resto de la mezcla de azúcar y canela y con la mantequilla. Esparce las galletas trituradas sobre la fruta que hemos colocado en los vasos.

Para el merengue

Bate a punto de nieve la clara de huevo con aproximadamente la mitad del azúcar.
Incorpora el resto del azúcar y sigue batiendo, hasta que el azúcar se haya disuelto.
Coloca el merengue con una manga pastelera sobre la capa de galletas trituradas y mete a gratinar en el horno los vasitos hasta que el merengue se dore ligeramente. (Esto también lo puedes hacer con un soplete)
Saca del horno y espolvorea los vasitos con el resto de la mezcla de azúcar y canela y decora con alguna galleta de mantequilla.

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