Los huevos revueltos son un comodín que se pueden preparar con numerosos ingredientes y que los puedes tomar en cualquier momento del día. En esta receta, te animamos a cocinarlos con espinacas, queso parmesano y maíz. Una propuesta todoterreno que gustará a la mayoría de públicos.
Ingredientes
- 6 unidades de huevos
- 100 gramos de espinacas hojas frescas
- 100 gramos de maíz cocido
- 100 gramos de queso parmesano
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil fresco o cebollino
- copos de chile
- sal
- pimienta
Preparación
- En una sartén grande, funde la mantequilla a fuego medio hasta que tenga un color tostado y saltea el maíz hasta que se dore.
- Pela y pica finamente el ajo y sofríelo junto al maíz un minuto. Si se quiere un toque picante, incorpora unos copos de chile.
- Agrega las espinacas hasta que se ablanden y salpimenta.
- Casca y bate los huevos, agrega la mitad del queso parmesano y mezcla bien.
- Vierte en la sartén sin dejar de remover suavemente con una cuchara de madera y cocina durante dos minutos con cuidado de que no se cuajen en exceso.
- Corrige de sal y pimienta.
- Sirve espolvoreando el resto del queso por encima y un poco de perejil o cebollino.
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