Ocupa las barras de buena parte de los bares de nuestra geografía y, aunque hay numerosas versiones de ensaladilla rusa, no hay ninguna que no lleve la imprescindible patata cocida y la salsa mayonesa, siendo también muy comunes ingredientes como la zanahoria, el huevo duro y el atún.
¿Por qué se llama ensaladilla rusa?
Aunque su origen es bastante discutido, la ensaladilla original fue creada por el chef francés de origen belga Lucien Olivier. Aunque inicialmente se la conocía como ensalada Olivier, el chef la popularizó en toda Rusia gracias al renombrado restaurante Hermitage, donde servía a la élite moscovita. Originalmente se utilizaban ingredientes de lujo como la carne de urogallo o perdiz, cangrejos, caviar, lengua de ternera y trufa, acompañados de lechuga, pepinillos y aceitunas. La patata cocida es el único ingrediente que se conserva desde su origen. Este plato traspasó fronteras y fue evolucionando con ingredientes más accesibles, como el atún, las zanahorias, los guisantes y los huevos cocidos, dando origen a la versión que hoy conocemos. Por cierto, si quieres saber el tiempo de cocción exacto del huevo para que te quede siempre perfecto te lo contamos aquí.
Trucos para una ensaladilla rusa perfecta
- Usa patatas de buena calidad y cuécelas con piel para mantener su sabor y textura. Luego pélalas y córtalas en cubos uniformes.
- Opta por zanahorias, guisantes y judías verdes frescas. Si usas verduras congeladas, asegúrate de cocerlas justo hasta que estén tiernas.
- Prepara tu propia mayonesa casera si es posible. Esto añadirá un sabor fresco y auténtico a tu ensaladilla. Si no, utiliza una mayonesa ya preparada de calidad.
- Corta todos los ingredientes en trozos de tamaño similar. Esto no solo asegura una textura uniforme, sino que también mejora la presentación del plato.
- Mezcla todos los ingredientes cuando estén fríos para que la mayonesa no se corte.
- Deja reposar la ensaladilla en la nevera durante al menos una hora antes de servir. Esto permite que los sabores se integren y la ensaladilla esté bien fría, que es como mejor se disfruta.
Si sigues estos trucos, tu ensaladilla rusa será un éxito garantizado.
