Ensalada de remolacha y zanahoria con hierbabuena

Name: Ensalada de remolacha y zanahoria con hierbabuena
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 gramos de remolacha; 150 gramos de zanahoria; zumo de limón; 1 cucharadas de vinagre de vino blanco; 3 cucharadas de aceite de oliva; mostaza; sal; pimienta negra; 1 manojo de hierbabuena; manzana

15 min

fácil

2 porciones

¡HOLA! Cocina

Una ensalada que mezcla los ingredientes en crudo, preparados en tan solo diez minutos, que esconde su secreto en el aliño, a base de aceite, vinagre y un poco de hierbabuena, lo que la convierte en un plato muy aromático. Es sencilla, ligera y perfecta como acompañamiento de un pollo o una carne.

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Ingredientes

150 gramos de remolacha
150 gramos de zanahoria
zumo de limón
1 cucharadas de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
mostaza
sal
pimienta negra
1 manojo de hierbabuena
manzana

Preparación

Pelamos la remolacha y la cortamos en láminas (o la rallamos, según nos guste). Pelamos tambien la manzana y la cortamos en dados, rociándola con el zumo de medio limón. Lavamos, pelamos y rallamos también las zanahorias. Lo pasamos todo a un cuenco y reservamos.
Mezclamos el vinagre, el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta en un bol pequeño, removiendo bien y añadiéndole al final, la hierbabuena.
Rociamos la ensalada con el aliño y, si queremos, adornamos con unas hojas más de hierbabuena.

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