El color negro de la pasta no es otra cosa que tinta de calamar, sepia o algún otro cefalópodo de esa familia. Vamos a utilizar unos espaguetis o tallarines negros para prepararlos con vieiras y gambas en esta receta, a la que también añadiremos tomate, cebolla y guisantes.
Ingredientes
- 400 gramos de pasta a la tinta
- 12 unidades de vieiras congeladas
- 12 unidades de gambas
- 8 cucharadas de tomate frito
- 1 diente de ajo
- 1 unidades de cebolla
- 100 gramos de guisantes congelados
- 1 chorrito de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta blanca
Preparación
- Descongelamos bien las vieiras y los guisantes.
- Pelamos las gambas, echamos las cáscaras y las cabezas en un cazo con sal y hervimos.
- Cocemos la pasta en ese agua hirviendo el tiempo que indique el fabricante.
- Pelamos y picamos la cebolla y el ajo y los rehogamos con un poco de aceite en una cazuela.
- Incorporamos el vino y dejamos que evapore.
- Agregamos los guisantes y el tomate frito y cocinamos todo junto un par de minutos.
- Cocinamos a parte las vieiras y las gambas salpimentadas con un poco de aceite.
- Escurrimos la pasta y mezclamos con las verduras.
- Servimos la pasta y añadimos 2-3 vieiras y 2-3 gambas por persona.
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