Brochetas de cordero con arroz al curry y vegetales

Empezamos poniendo a macerar durante 1 hora el cordero con el ajo picado, el jengibre, el comino, la sal, la pimienta y un chorrito de aceite.

1. Pasamos el arroz por agua fría.
2. Pelamos y picamos la cebolleta y el ajo y los rehogamos en una sartén con aceite.
3. Incorporamos el curry y el arroz y sofreímos un par de minutos.
4. Agregamos el caldo en la sartén, removemos y dejamos cocer unos 10 minutos o hasta que el caldo se haya consumido.

1. Lavamos y secamos todas las verduras.
2. Las cortamos en daditos pequeños.
3. Las condimentamos con sal y aceite de oliva y mezclamos bien.

1. Ensartamos los dados de cordero marinado en brochetas y cocinamos a la parrilla.
2. En la base del plato ponemos el arroz al curry, encima colocamos las verduras y terminamos poniendo las brochetas.
3. Añade unas hojitas de perejil y ¡listo para comer!