Este guiso es común en muchas cocinas del mundo, cada una con sus particularidades, pero con carne, patatas y otras verduras como ingredientes comunes. Es una receta muy completa desde un punto de vista nutricional, y de lo más reconfortante. Un plato de cuchara con el que conquistarás a todo aquel que se siente en tu mesa.
Ingredientes
- 4 unidades de patata
- 500 gramos de ternera en dados (aguja o morcillo)
- 2 unidades de cebolla
- 2 unidades de ajo
- 2 unidades de zanahoria
- 2 hojas de laurel
- 4 cucharadas de tomate frito
- 200 mililitros de caldo de carne
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Pela las zanahorias y las patatas y trocea en rodajas las primeras y en dados las segundas.
- Pela y pica las cebollas y los ajos.
- Rehoga la carne salpimentada en una cazuela con aceite por todos los lados, saca y reserva.
- En ese mismo aceite con los jugos que ha soltado la carne, añade un poco más de grasa y rehoga el ajo un par de minutos.
- Añade la cebolla, salpimenta, baja el fuego y cocina entre 5 y 8 minutos.
- Incorpora la zanahoria, rehoga 5 minutos y añade el tomate.
- Agrega la carne, las hojas de laurel, las patatas y el caldo.
- Tapa y deja que se cocine al menos durante 45 minutos.
- Si te gusta más tierna la carne, déjalo cociendo unos minutos más.
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