Las sopas pueden convertirse en platos de lo más completos tanto desde el punto de vista nutricional como del sabor. En esta receta vamos a incluir diferentes grupos de alimentos como pollo, garbanzos y vegetales para crear una opción que nos puede servir como plato único. Es perfecta para el otoño y el invierno.
Ingredientes
- 2 filetes de pollo
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 2 unidades de zanahoria
- 1 unidades de cebolla
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 diente de ajo
- 1 litros de caldo de pollo
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
- perifollo
Preparación
- Corta en trozos el pollo, salpimenta y dóralo en una cazuela con un poco de aceite. Saca y reserva.
- Pela la zanahoria, la cebolla y el ajo.
- Pica el ajo y corta en tiras la zanahoria y la cebolla.
- Rehoga en la misma cazuela con algo más de aceite el ajo, la cebolla y la zanahoria.
- Incorpora el pollo y la salsa de tomate y cocina todo junto un par de minutos.
- Añade los garbanzos y el caldo de pollo y cocina a fuego medio durante unos 25-30 minutos.
- Sirve calentito con unas hojitas de perifollo.
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