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sopa garbanzos© Adobe Stock

Sopa de garbanzos con pollo y vegetales

45 min
fácil
4 comensales

Las sopas pueden convertirse en platos de lo más completos tanto desde el punto de vista nutricional como del sabor. En esta receta vamos a incluir diferentes grupos de alimentos como pollo, garbanzos y vegetales para crear una opción que nos puede servir como plato único. Es perfecta para el otoño y el invierno.

Ingredientes

  • 2 filetes de pollo
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 2 unidades de zanahoria
  • 1 unidades de cebolla
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 diente de ajo
  • 1 litros de caldo de pollo
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta
  • perifollo

Preparación

  1. Corta en trozos el pollo, salpimenta y dóralo en una cazuela con un poco de aceite. Saca y reserva.
  2. Pela la zanahoria, la cebolla y el ajo.
  3. Pica el ajo y corta en tiras la zanahoria y la cebolla.
  4. Rehoga en la misma cazuela con algo más de aceite el ajo, la cebolla y la zanahoria.
  5. Incorpora el pollo y la salsa de tomate y cocina todo junto un par de minutos.
  6. Añade los garbanzos y el caldo de pollo y cocina a fuego medio durante unos 25-30 minutos.
  7. Sirve calentito con unas hojitas de perifollo.
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