sandwich huevo

Sándwich de huevo y berros al curry

15 min
fácil
1 comensales

Los sándwiches de huevo siempre se han tomado, pero desde hace un tiempo, triunfan en redes como Instagram. Os proponemos una receta en la que, además de huevo cocido, vamos a añadirle otros ingredientes como berros y pepinillos. Le vamos a aportar un toque de aroma y de sabor con un poco de curry en polvo.

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Ingredientes

  • 1 rebanadas de pan de molde
  • 1 unidades de huevos
  • brotes de berros frescos
  • 1 cucharadas de mahonesa
  • curry en polvo
  • 1 unidades de pepinillos encurtidos

Preparación

  1. Cocemos un huevo, lo pasamos por agua fría y dejamos enfriar.
  2. Pelamos el huevo y lavamos para asegurarse de que no queda resto de cáscara.
  3. Partimos por la mitad y reservamos la yema.
  4. Picamos la clara cocida en un bol.
  5. Añadimos una cucharada de mahonesa y una pizca de curry en polvo.
  6. Picamos muy finamente el pepinillo encurtido y añadimos.
  7. Mezclamos todos los ingredientes del bol.
  8. Lavamos bien y añadimos unos brotes de berro.
  9. Incorporamos también la yema del huevo, desmenuzándola con los dedos.
  10. Mezclamos un poco más y ¡listo para rellenar nuestro pan de molde!
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