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brocheta calabaza© Gtresonline

Brocheta de pollo con crema de calabaza y frutos secos

30 min
fácil
4 comensales

El pollo es una carne que admite todo tipo de guarniciones. En esta receta, lo vamos a preparar en forma de brochetas que acompañaremos con una crema de calabaza ligera y dos tipos de frutos secos: almendras y pipas de girasol. ¡Una combinación deliciosa!

Ingredientes

  • 750 gramos de calabaza limpia
  • 1 unidades de pechuga de pollo (por cada dos raciones)
  • chile rojo
  • pipas de girasol peladas
  • almendras pelada
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva

Preparación

  1. Troceamos la calabaza en dados medianos.
  2. Ponemos un poco de aceite de oliva en la olla y rehogamos la calabaza.
  3. Añadimos agua templada hasta cubrir la calabaza.
  4. Dejamos cocer, unos 15 minutos en olla rápida o 25-30 en normal.
  5. Trituramos la calabaza con la batidora y salpimentamos.
  6. Limpiamos y cortamos en dados la pechuga de pollo.
  7. Pasamos el pollo a la plancha con un poco de chile picado.
  8. Retiramos el pollo y reservamos.
  9. Añadimos a la sartén con el chile los frutos secos y tostamos un minuto.
  10. Colocamos el pollo en brochetas, servimos la crema en cuencos individuales con topping de frutos secos y chile (este se puede retirar también).