El pollo es una carne que admite todo tipo de guarniciones. En esta receta, lo vamos a preparar en forma de brochetas que acompañaremos con una crema de calabaza ligera y dos tipos de frutos secos: almendras y pipas de girasol. ¡Una combinación deliciosa!
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Brocheta de pollo con crema de calabaza y frutos secos
30 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 750 gramos de calabaza limpia
- 1 unidades de pechuga de pollo (por cada dos raciones)
- chile rojo
- pipas de girasol peladas
- almendras pelada
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva
Preparación
- Troceamos la calabaza en dados medianos.
- Ponemos un poco de aceite de oliva en la olla y rehogamos la calabaza.
- Añadimos agua templada hasta cubrir la calabaza.
- Dejamos cocer, unos 15 minutos en olla rápida o 25-30 en normal.
- Trituramos la calabaza con la batidora y salpimentamos.
- Limpiamos y cortamos en dados la pechuga de pollo.
- Pasamos el pollo a la plancha con un poco de chile picado.
- Retiramos el pollo y reservamos.
- Añadimos a la sartén con el chile los frutos secos y tostamos un minuto.
- Colocamos el pollo en brochetas, servimos la crema en cuencos individuales con topping de frutos secos y chile (este se puede retirar también).
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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