La crema de calabaza es un clásico, ideal para tomar en otoño. Le vamos a dar un toque especial con jengibre y leche de coco. Además de la textura cremosa, le vamos a aportar otra diferente con la incorporación final de unos daditos del mismo producto que vamos a rehogar.
Ingredientes
- 500 gramos de calabaza
- 2 unidades de puerro
- 2 cucharaditas de jengibre fresco
- 1 lata de leche de coco
- sal
- menta
- aceite de oliva
Preparación
- Corta la calabaza en dados medianos y reserva un poco para los dados de topping.
- Limpia y trocea el puerro.
- Pon un poco de aceite de oliva en una olla y rehoga las verduras.
- Añade la leche de coco (reserva un poco para el topping), el jengibre y agua hasta cubrir las verduras.
- Cuece 15 minutos en olla exprés, unos 25-30 en olla normal.
- Tritura con ayuda de una batidora y corrige la sal.
- Corta en daditos pequeños la calabaza reservada y rehoga.
- Sirve cada ración con un topping de leche de coco, unos daditos de calabaza y hojas de menta.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
