Salsa mayonesa

Name: Salsa mayonesa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidades de huevos grande; 200 mililitros de aceite de girasol; 1 cucharadas de vinagre de manzana; sal

10 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Creada en Mahón (Menorca) durante la invasión francesa por el mariscal Richelieu, esta salsa triunfó en la Francia del siglo XVIII y se propagó por todo el mundo llegando a ser en la actualidad una de las más populares. Hecha a partir de huevos y aceite, con algún acidificante como el vinagre o el limón, se le pueden añadir en su elaboración aceitunas o cebollino picados, alcaparras, mostaza, perejil, cebollino, pimentón. Es imprescindible para la ensaladilla rusa y resulta ideal para acompañar espárragos, verduras, pescados blancos cocidos y langostinos (también cocidos).

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Ingredientes

1 unidades de huevos grande
200 mililitros de aceite de girasol
1 cucharadas de vinagre de manzana
sal

Preparación

Echamos el huevo en el vaso de la batidora con el vinagre, la sal y el aceite.
Introducimos el brazo hasta el fondo y batimos hasta que comience a emulsionar.
Movemos de abajo arriba hasta emulsionar del todo. Podemos hacerla más o menos densa en función de la cantidad de aceite que usemos. Se puede emplear aceite de girasol para darle un toque más neutro o de oliva que aporta un sabor más pronunciado.

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