Mojo picón

Name: Mojo picón
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 dientes de dientes de ajo; 2 unidades de pimiento rojo picante; 100 mililitros de aceite de oliva; 4 cucharadas de vinagre de manzana; 1 cucharaditas de comino molido en grano; 1 cucharadas de pimentón picante; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El mojo es un tipo de salsa típica de Canarias. Existen tantas versiones como islas, entre ellas el mojo de queso, de La Palma y El Hierro, y el almogrote, que se hace en La Gomera y es una receta milenaria. Se usan para aderezar todo tipo de alimentos, como papas arrugadas, pescados (mojo verde), carnes (mojo rojo) y queso de cabra asado (con los 2 mojos).

Ingredientes

8 dientes de dientes de ajo
2 unidades de pimiento rojo picante
100 mililitros de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharaditas de comino molido en grano
1 cucharadas de pimentón picante
sal

Preparación

Retira los tallos y las semillas a los pimientos y picarlos.
Pela y trocea los ajos.
Maja en un mortero los pimientos picados y los ajos con la sal y los cominos hasta formar una pasta.
Añade pimentón, aceite y vinagre y mezclar bien. Esta es la receta del clásico mojo rojo o mojo picón.

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