Una receta tradicional que se ha utilizado siempre para aprovechar los trozos de bonito o atún (puedes elegir uno de ellos o mezclarlos) y las patatas, creando un guiso denso y delicioso. Muy típico de la cocina vasca, actualmente podemos encontrarlo en cualquier punto de nuestra geografía.
Ingredientes
- 50 gramos de aceite de oliva
- 100 gramos de pimiento verde en trozos
- 150 gramos de cebolla
- 100 gramos de tomates triturados en conserva
- 2 unidades de dientes de ajo
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 800 gramos de patata (en trozos de 3-4 cm)
- 400 gramos de agua
- 1 cucharaditas de sal
- 300 gramos de bonito fresco (sin piel ni espinadas, en dados de 3 cm) o, en su lugar, atún fresco
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparación
- Ponemos en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla, el tomate y los ajos. Troceamos 3 seg/vel 5 y sofreímos 7 min/120ºC/vel 1.
- Incorporamos el pimentón y mezclamos 3 seg/vel 3.
- Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos las patatas y rehogamos 2 min/120ºC/inversa/vel cuchara.
- Añadimos el bonito y programamos 3 min/Varoma/inversa/vel cuchara.
- Por último, añadimos el perejil y dejamos reposar 5 minutos en el vaso, sirviendo inmediatamente.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
