Ahora que estamos en otoño, empiezan a apetecernos los platos de cuchara, calentitos y algo más contundentes de los que metíamos en nuestro menú más veraniego. Legumbres y pescado, ¿se te ocurre una mejor combinación? Un plato muy bajo en colesterol y alto en proteínas.
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Alubias con bacalao
Ahora que estamos en otoño, empiezan a apetecernos los platos de cuchara, calentitos y algo más contundentes de los que metíamos en nuestro menú más veraniego. Legumbres y pescado, ¿se te ocurre una mejor combinación? Un plato muy bajo en colesterol y alto en proteínas.
45 min
medio
4 comensales
Ingredientes
- 50 gramos de pimiento rojo
- 50 gramos de pimiento verde
- 100 gramos de cebolla
- 50 gramos de tomates triturados en conserva
- 1 cucharadas de Pulpa de pimentón dulce
- 400 gramos de agua
- sal
- 400 gramos de bacalao desalado en lomos
- 800 gramos de judías blancas cocidas (en conserva), aclaradas y escurridas (2 botes)
Preparación
- Ponemos en el vaso el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, el tomate y el aceite. Troceamos 3 seg/vel 5 y sofría 7 min/120ºC/vel cuchara.
- Agregamos la cucharada de pimentón dulce y rehogamos 2min/120ºC/vel cuchara.
- Incorporamos el agua y la sal. Situamos el recipiente Varoma en su posición y ponemos el bacalao. Lo tapamos y programamos 15 min/Varoma/vel 1. Retiramos el Varoma, quitamos la piel del bacalao y lo ponemos en una fuente honda.
- Añadimos al vaso las judías y programamos 2 min/100ºC/inversa/vel cuchara. Vertimos las alubias en la fuente junto con el bacalao y lo dejamos reposar unos minutos.
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