Crepes de pollo al curry

Name: Crepes de pollo al curry
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de huevos; 100 gramos de harina de trigo; 220 mililitros de leche; 1 pizca de sal; 300 gramos de pechuga de pollo cortadas en dados; 1 unidades de cebolla; 1 unidades de pimiento rojo; 1 diente de ajo; 1 cucharaditas de jengibre seco en polvo; 1 cucharadas de curry; 2 cucharadas de tomate natural en conserva; 200 mililitros de leche de coco; 1 trozo de guindilla; sal; pimienta; aceite de oliva

70 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los crepes nos permiten ser de lo más ingeniosos en la cocina y rellenarlos de los ingredientes más variados. Puedes preparar diferentes guisos y usarlos para introducirlos en rollitos o pañuelos hechos con esta masa típica, sobre todo, de la cocina francesa. Son ideales con chocolate, mermelada o dulce de leche, pero también se prestan a las preparaciones saladas más deliciosas, como estos crepes de pollo al curry.

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Ingredientes

Para los crepes

2 unidades de huevos
100 gramos de harina de trigo
220 mililitros de leche
1 pizca de sal

Para el relleno

300 gramos de pechuga de pollo cortadas en dados
1 unidades de cebolla
1 unidades de pimiento rojo
1 diente de ajo
1 cucharaditas de jengibre seco en polvo
1 cucharadas de curry
2 cucharadas de tomate natural en conserva
200 mililitros de leche de coco
1 trozo de guindilla
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación

Para los crepes

En un recipiente incorpora los huevos, la harina tamizada, la leche y una pizca de sal y bate con la batidora.
Deja reposar la masa, tapada con papel film, durante 30 minutos como mínimo.
Pon al fuego una sartén, echa un poco de aceite y extiéndelo (te puedes ayudar con una servilleta de papel o un pincel).
Echa un cucharón de la masa y cubre todo el fondo de la sartén para formar la crepe.
Da la vuelta para que se haga por la otra cara y repite la operación hasta acabar con la pasta.

Para el pollo al curry

Pela y pica la cebolla y el ajo.
Lava, seca y pica en daditos el pimiento rojo.
Calienta un poco de aceite en una sartén o cazuela y rehoga la cebolleta 2 minutos.
Agrega el ajo y el pimiento y rehoga unos minutos más.
Añade el jengibre y la guindilla, da un par de vueltas e incorpora el tomate.
Salpimenta los trozos de pollo, agrega y espera a que se doren bien.
Moja con la leche de coco y deja que reduzca unos 10 minutos.
Si ves que se queda muy seco, puedes incorporar algo de agua.

Montaje y acabado

Extiende las crepes, rellena con el pollo al curry y pliega de forma que formes unos paquetitos rectangulares.
Sirve las crepes y aprovecha un poco de la salsa del pollo al curry para ponérsela por encima.

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